Diolinoir

Bijou de la conception Suisse, le Diolinoir a été créé en 1970 au centre d’Agroscope à Pully (Vaud) par croisement artificiel (pollinisation) entre un cépage de Pinot Noir et de Robin Noir (Rouge originaire de Diolly) dans le but premier d’intensifier la couleur du Pinot Noir. Plus résistant que la moyenne aux pourritures grises, le Diolinoir offre des vins puissants et corsés. Il représente aujourd’hui 130ha de production en Suisse soit environs 0.89% centralisé en majorité dans le canton du Valais.

Cépage : Diolinoir

Appellation : AOC Genève

Teneur en Alcool : 13.5 %

Vinification : Vendangé à la main, pressurage doux, fermentation alcoolique et macération durant 7 à 10 jours avec remontage occasionnelle, fermentation malolactique, élevage en cuve inox durant 1 ans et filtration avant mise en bouteille

Sols : Molassique – Calcaire

Bouchon : Nomacorc Green Line Select 100, 100% recyclable, Empreinte carbone neutre, Fabriqué avec des biopolymères dérivés de la canne à sucre, Impact minimum sur l’environnement.

Conservation : De 3 à 10 ans

Température de garde : 10°C – 14°C idéalement 12°C, éviter les variations de température et l’exposition aux UV

Température de service : 16°C – 18°C

Accord met vin : Plats relevés, viandes rouges marinées, grillades, chasse et gibiers, agneau, sauces riches et corsées.