Depuis 1685, le hameau d’Essertines est mentionné sur des plans, attestant de son existence ancienne au cœur de Dardagny. En 1732, Jeanne Adrienne Joly, résidente d’Essertines, épouse Jacques Ramu : c’est l’arrivée du premier Ramu sur les terres du hameau. Le couple s’installe dans la maison qui abrite aujourd’hui encore le Domaine des Esserts.
Les premières vignes sont plantées en 1797, marquant le début d’une tradition viticole portée par la famille Ramu depuis huit générations. En 1989, Raymond Ramu prend la relève de son père Édouard, poursuivant le développement du domaine.
En 2025, une nouvelle génération entre en scène : Sylvain et Damien reprennent les rênes du domaine, perpétuant l’héritage familial avec passion et modernité.