Pinot Noir

Prix & Conditionnement :

70 cl. – 11.00 CHF/bt.
50 cl. – 8.00 CHF/bt.

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A l’oeil : Une robe d’une intensité modérée aux reflets rouges rubis-grenat.

Au nez : Délicats arômes de fruits rouges, cerises et framboises.

En bouche : Ce pinot noir présente des tanins souples et subtils au goût de fruits rouges, framboises et griottes qui lui confère une dimension et un volume séduisant.

Roi des cépages à la stature internationale, le Pinot Noir originaire de Bourgogne est un cépage historique et extrêmement répandu en Suisse et ce depuis 1472 (3986ha 27.29%). Connu jadis dans le canton de Vaud sous le nom de Servagnin et aujourd’hui Salvagnin, le Valais l’adopte sous le nom de petite Dôle en 1848. Il donne généralement des vins peut colorés et peu taniques mais d’une grande finesse avec une grande élégance aromatique.

Cépage : Pinot Noir

Appellation : AOC Genève

Millésime : 2019

Teneur en Alcool : 13 %

Vinification : Vendangé à la main, pressurage doux, fermentation alcoolique et macération durant 7 à 10 jours avec pigeage occasionnelle, fermentation malolactique, élevage en cuve inox durant 6 mois et filtration avant mise en bouteille

Sols : Molassique – Calcaire

Bouchon : Nomacorc Green Line Select 100, 100% recyclable, Empreinte carbone neutre, Fabriqué avec des biopolymères dérivés de la canne à sucre, Impact minimum sur l’environnement.

Conservation : De 3 à 5 ans

Température de garde : 10°C – 14°C idéalement 12°C, éviter les variations de température et l’exposition aux UV

Température de service : 12°C – 16°C

Accord met vin : Volaille et viandes blanches, lapin, agneau, pâtés à la viande et viandes grillées.

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